根及根茎类中药的理化鉴别方法主要包括以下几个方面：
1. 化学定性分析：通过化学试剂与药材中特定成分发生颜色变化、沉淀生成等反应，来判断药材真伪。例如利用碘试液检验淀粉的存在；用盐酸-镁粉反应检测黄酮类化合物。
2. 显微鉴别技术：采用显微镜观察根及根茎的组织结构特征，如石细胞、纤维、导管等形态和分布情况，以及细胞内含物（如草酸钙结晶）的特点。此外还可以通过制备粉末片或切片进行进一步分析。
3. 薄层色谱法：将提取出的有效成分点样于薄板上，在一定条件下展开后形成斑点图谱，与对照品对比以确定药材种类及其纯度。此方法操作简便、灵敏度高且能同时检测多种成分。
4. 紫外-可见光分光光度法：利用特定波长的光线照射样品溶液，测量其吸光度值来定量分析某些化学物质含量。适用于测定具有紫外吸收特性的化合物如生物碱、黄酮等。
5. 气相色谱/液相色谱法：通过分离混合物中的各个成分，并根据保留时间和峰面积进行定性和定量分析。对于挥发油类成分尤为适用，可准确判断其组成及比例。
6. 红外光谱技术：基于物质分子对红外线的吸收特性，获得样品的特征吸收曲线，用于鉴别不同种类的化合物。

以上这些方法在实际应用中常常结合使用，以提高鉴别的准确性。