中药饮片炮制需要遵循的原则主要包括以下几个方面：
1. 保持和提高药效：通过适当的炮制方法，可以增强药物的有效成分，使药材的药性更加温和或强烈，以达到更好的治疗效果。
2. 减少毒性或副作用：对于一些有毒性的中药材，通过特定的处理方式如水洗、蒸煮等可以降低其毒性，减少对人体的伤害。
3. 改变药性和归经：根据临床需要，通过对药材进行炮制改变其四气五味（寒热温凉及酸苦甘辛咸）、升降浮沉属性以及药物作用部位，以适应不同病症的需求。
4. 便于保存和使用：合理的加工过程能够有效防止虫蛀、霉变等问题发生，延长药材的保质期；同时也有利于后续的煎煮、服用等操作。
5. 增强或引出药效：某些药材经过特定炮制后能产生新的疗效或者使原有疗效更加显著。
6. 提高药物吸收率：适当的方法可以使有效成分更容易被人体吸收利用，提高治疗效果。
7. 清除杂质和非药用部分：去除泥土、虫害以及其他非药用部位，保证药材的纯净度。

在实际操作中，还需结合具体药材的特点及其临床应用目的来选择合适的炮制方法。