饮片切制的主要目的有以下几个方面：
1. 便于煎煮和有效成分溶出 饮片通过适当的切割，可以增加药材与水接触的表面积，使得在煎煮过程中药物的有效成分更容易被水提取出来，提高药效。
2. 方便调配和使用 将原药材加工成一定规格的饮片后，更易于称量、混合以及分装，对于中药方剂的配伍和临床应用非常有利。
3. 利于保存 通过切制可以去除一些不易保存的部分（如根茎类药物的心皮），减少虫蛀、霉变等现象的发生，延长药材的保质期。
4. 增强美观性 合理的切割方式可以使饮片形态规整统一，外观更加整洁美观，在一定程度上满足了中药炮制对形色的要求。
5. 适应不同剂型需求 根据制剂的不同要求，需要将原料药物切成不同的形状和大小，如颗粒、薄片等，以适应丸散膏丹等各种剂型的制作工艺。
