全草类中药是指以植物的地上部分或整株作为药用部位的一类药材，这类药材在采收和加工过程中需要特别注意保持其药效。下面简述全草类中药的采收与加工方法：
1. 选择合适的采收时间：不同种类的全草类中药最佳采收时期有所不同，一般而言，应在植物生长最旺盛、有效成分含量最高的时候进行采收。如春季或夏季是多数草本植物的最佳采收期。
2. 注意天气条件：晴朗干燥的日子更适合于全草类药材的采收，避免在雨天或者露水未干时采集，以减少微生物污染和提高干燥效率。
3. 采用正确的方法：使用干净锋利的工具从根部割取地上部分或连根拔起整株植物。对于一些特殊要求的品种，则需要根据具体需求采取相应的采收方式。
4. 清洗与去杂：将采集到的新鲜药材去除泥沙、枯叶等杂质，并轻轻清洗去除表面污物，但不宜浸泡过久以免有效成分流失。
5. 及时干燥：清洁后的全草类中药材应尽快进行干燥处理。可以采用自然晾晒或机械烘干等方式。自然晾晒需选择通风良好且阳光充足的地方；而机械烘干则要控制好温度和时间，防止高温破坏药材中的活性物质。
6. 分级包装储存：根据药材的大小、颜色等因素对其进行分级，并用透气性好的材料进行包装密封保存，在阴凉干燥处存放，以防虫蛀霉变。
7. 记录与追溯：在整个采收加工过程中应做好详细的记录工作，包括采收地点、日期、处理方法等信息，以便于质量控制和后续的可追溯管理。