饮片切制是中药炮制的重要环节，其主要目的包括：
1. 便于有效成分煎出 饮片经过适当的切制后，药材的细胞结构被破坏，使得在煎煮时药物的有效成分更容易溶出，提高药效。
2. 利于调配和制剂 经过切制后的饮片大小均匀、形状规整，有利于称量准确，方便配方及制剂过程中的操作。
3. 便于干燥与保存 合理的切制成型可以增加药材表面积，加快水分蒸发速度，从而达到更好的干燥效果，减少霉变等质量问题的发生几率，延长储存时间。
4. 改善外观性状 切制可以使药材具有良好的外观形态，如片、丝、段等形式，满足临床使用和市场流通的需求。
5. 便于鉴别真伪 对于一些外形相似但药效不同的中药材而言，通过特定的切法可以暴露其内部特征，有助于辨别真假优劣。
