中药炮制的目的主要体现在以下几个方面：
1. 增强药效：通过不同的炮制方法，可以使药物的有效成分更容易被人体吸收利用，从而提高药效。例如，酒炙黄连可以增强其清热燥湿的作用。
2. 降低毒性或副作用：一些具有较强毒性的中药经过适当的炮制处理后，能够减少其对人体的不良影响，使其在治疗疾病的同时更加安全可靠。如水煮附子可减轻其毒性。
3. 改变药性：通过炮制可以调整药物的四气五味、升降浮沉等性质，使之更符合临床需要。比如醋炙香附可以使原本行气解郁的功效转变为疏肝止痛的效果。
4. 便于贮藏和服用：炮制还可以改善某些药材的质地或形态，方便储存运输及加工成剂型供患者使用，如炒麦芽易于粉碎制成颗粒冲剂。
5. 纯化药物：去除非药用部分或者杂质，保证药品质量。例如，去皮、去核、去毛等处理方式可以使药物更加纯净。
6. 增加药物的专属性和针对性：针对特定病症选择适当的炮制方法，使药物的功效更为集中，提高治疗效果。
总之，中药炮制是中医理论指导下的一项重要技术手段，在保障临床用药安全性和有效性方面发挥着不可替代的作用。
