果实种子类中药的质量优劣鉴别主要从外观、气味、质地、水分含量以及有效成分等几个方面进行。具体来说：
1. 外观检查：优质药材通常颜色均匀，无霉变、虫蛀现象。比如五味子应呈现红紫色或暗红色，表面有细微的皱纹；而山楂则要求果实完整，色泽鲜红。
2. 气味辨别：很多果实种子类中药具有特定的香气或者味道，这可以作为判断其质量的一个重要依据。例如，枸杞子应该有淡淡的甜香味；苦杏仁则散发出特有的苦香气息。
3. 质地观察：良好的药材质地紧密、坚实。如酸枣仁要求颗粒饱满，不碎裂；而火麻仁则以籽粒圆润、质地坚硬为佳。
4. 水分测定：过高的水分含量会导致药材易霉变和细菌生长，影响药效。一般情况下，果实种子类中药的水分应控制在10%～13%左右。
5. 有效成分检测：通过化学方法分析其中的有效成分含量，如总黄酮、生物碱等指标，以评估其质量水平。例如，连翘中连翘苷的含量是衡量其品质的重要标准之一。
6. 微生物限度检查：确保药材不受细菌、霉菌污染，符合安全使用要求。
在实际操作过程中，还需要结合产地、采收季节等因素综合考虑，并参照相关国家标准或行业规范进行评价。
