在进行中药饮片切制时，需要特别关注以下几个方面以确保药材的质量和药效：
1. 选择合适的切制时间：通常来说，应该根据中药材的特性来决定最佳的切制时机。例如，根类和根茎类应在秋季或者春季采集后立即加工；而花、叶等部位则需在开花前或果实未成熟时采收。
2. 清洗与去杂：药材在切制之前需要彻底清洗干净，并去除泥土、石块及其它杂质，以保证饮片的纯净度。对于一些表面有泥沙或其他附着物的中药材，可先用水冲洗再进行软化处理。
3. 软化处理：部分质地坚硬或含水量较低的药材，在切制前需要通过浸泡、蒸煮等方法使其变软，以便于切割成片。但注意不要过度浸泡导致有效成分流失。
4. 切片规格：根据不同的药用部位和临床需求选择合适的厚度进行切制。如厚朴宜切成薄片以利于煎煮时充分释放其有效成分；而白术则适合切成厚片，便于保存并减少挥发性成分的散失。
5. 保持卫生条件：整个加工过程中要严格遵守无菌操作规范，避免污染药材。使用清洁干燥的工具和容器，并定期消毒维护设备。
6. 注意安全防护：在机械切制时要注意个人防护措施，防止意外伤害。
7. 储存与包装：切好的饮片应及时晾干或烘干，并采取适当的方法密封保存，以防霉变、虫蛀等问题发生。同时也要注意保持通风干燥的环境，以延长其保质期。

通过以上这些注意事项，可以有效提高中药饮片的质量和安全性，更好地发挥其治疗效果。