脾主运化、统血、开窍于口，这是中医理论中关于脾脏功能的重要描述。具体来说：
1. 脾主运化：指的是脾具有消化吸收水谷精微（食物中的营养成分）和输布津液的功能。通过脾的运化作用，人体能够从饮食中获取必要的营养物质，并将其转化为气血等生命活动所需的能量。
2. 统血：指脾能统摄血液在脉管内正常运行而不溢出脉外。中医认为，“脾为后天之本”，是维持血液循环系统稳定的重要器官之一。如果脾气虚弱，则可能出现各种出血症状，如鼻衄、便血等。
3. 开窍于口：这里“开窍”是指与某一脏腑功能密切相关的体表部位。“口”作为消化道的起始端，其功能状态直接反映了脾胃的功能状况。例如，口味异常（如苦、涩）、食欲不振等症状往往提示脾功能失调。
总之，在中医理论体系中，脾是一个非常重要的内脏器官，它不仅负责人体对食物营养物质的吸收利用，还参与了血液生成及循环等多个方面，并且通过口腔表现其健康状况。
