炙法是中药炮制的一种方法，主要通过加入不同的辅料（如蜂蜜、酒、姜汁等）和特定的加热过程来处理药材。这种处理方式能够改变药物的性味归经，从而达到增强药效、减少毒副作用或改变药物作用部位的目的。
1. 改变性味：炙法可以通过增加或减弱药物原有的寒热温凉四性和酸苦甘辛咸五味，使药物更加适合治疗特定类型的病症。例如，用蜂蜜炙制某些药材可以使其更加温和，适用于体虚患者；而酒炙则可以使药性上行，增强活血化瘀的效果。
2. 调整归经：通过炙法处理后，药物更容易作用于人体的某一脏腑或经络系统，即改变其归经。比如姜汁炙可以引导药物进入肺胃二经；盐水炙则有助于引药入肾。
3. 提高疗效与安全性：适当运用炙法不仅可以提高药物的有效成分含量和生物利用度，还能降低毒性或消除不良反应。如醋炙能帮助软化坚硬的药材，使其更易煎煮出汁，并且具有解毒作用。
综上所述，炙法通过对药材性味及归经的影响，在保证安全性的前提下增强了中药的功效，使之更好地服务于临床治疗。
