鹿茸是一种名贵的中药材，主要来源于雄性梅花鹿或马鹿未骨化的幼角。其采集和加工过程需要严格遵守一定的方法以保证药材的质量。
1. 采收时间：一般在每年的5月至7月间进行采收，这时正值春季末至夏季初，是雄鹿生长新角的时候。此时鹿茸质地柔软、营养成分高，药效最佳。
2. 采集方式：首先需要对鹿群进行筛选，选择健康强壮且年龄适宜（通常为3-8岁）的公鹿作为采收对象。然后在专业人员的操作下，使用专用工具将鹿角轻轻锯断，注意不要伤害到鹿的头部和身体其他部位。
3. 初步处理：采集后的鹿茸应立即进行简单的清洁，去除表面的泥土、毛发等杂质，并用清水洗净后晾干或吹干。之后根据大小规格进行分类。
4. 加工方法：
- 烘烤法：将新鲜鹿茸置于通风良好的室内自然干燥数日，待其含水量降至一定水平后再放入低温烘箱中慢慢烘干。
- 沸煮法：先用清水浸泡鹿茸几小时使其充分吸水膨胀，然后放入沸水中煮制一段时间（约30分钟至1小时），捞出后晾干即可。
5. 保存与包装：干燥后的鹿茸需放置于阴凉干燥处妥善保管，并定期检查以防虫蛀、霉变等情况发生。在运输和销售时应采用密封良好的容器进行封装，以保持其原有的品质特性。
整个过程需要严格控制卫生条件和技术标准，确保最终产品安全有效。
