加辅料炒法是中药炮制中的一种方法，通过加入一定的辅料与药物共同加热处理。这种炮制方式能够改变或增强药材的某些特性，主要作用包括：
1. 增强药效 加辅料炒可以提高药材的有效成分溶出率，从而增强其疗效。例如，土炒白术能加强健脾止泻的作用。
2. 调整药性 通过不同的辅料和炮制方法，可以使药物的四气五味发生变化。比如，蜜炙黄芪可使其性质由平转温，更利于补中益气；醋炒柴胡则可以缓和其发散力度，使之更适合治疗肝郁气滞。
3. 降低毒性或副作用 某些有毒性的药材经过加辅料炒制后，能够有效减少其毒性成分或者减轻不良反应。如姜汁炒半夏可减低其对胃黏膜的刺激性。
4. 改善口感和便于服用 部分药物具有较强的苦味或其他不适感，通过加辅料炒可以改善这些特性，使得患者更容易接受并坚持用药。例如，麦麸炒苍术不仅能够增强其燥湿健脾的功效，同时也能使味道更加可口。
总之，加辅料炒法在中药学中有着重要的地位，它能从多方面影响药材的药性，以达到更好的治疗效果。
