煮法是中药炮制中的一个重要环节，主要通过水或其它液体与药物共同加热处理，以达到改变药性、增强疗效、降低毒性或除去不良气味等目的。其具体作用包括以下几个方面：
1. 增强药效：对于一些有效成分难以溶出的药材，如种子类、根茎类等，通过煮法可以使细胞壁破裂，使有效成分更容易被煎煮时提取出来，从而提高药物的治疗效果。
2. 降低毒性或副作用：某些有毒性的中药经过适当时间与温度的煮制后，可以破坏其内部的部分毒性物质或者改变毒素结构，减少对人体的危害。例如马钱子、附子等。
3. 改善口感和气味：部分药材具有腥臭味或其他不良味道，通过煮法可去除这些异味，使患者服用时更加舒适。
4. 便于保存：经过煮制的药材在一定程度上可以杀死其中的微生物，减少霉变的可能性，从而延长了药材的保质期。
5. 改变药性：一些药物通过特定条件下的煮制能够改变其原有性质，如由寒转温、由热转凉等，使其更符合临床应用的需求。
总之，在中药炮制过程中合理运用煮法，可以充分发挥出中药材的功效，并确保用药安全有效。
