在中药学中，确实有一些药材因为其特殊性质或成分容易受到温度、湿度等因素的影响而发生变质，因此需要冷藏保存。这些药材主要包括含有挥发油、脂肪油、糖分等易受热分解的物质，或者是生物制品类的中药材。
1. 含有高量挥发油的中药：如薄荷、紫苏叶、荆芥等。这类药物中的有效成分主要是挥发油，在较高温度下容易挥发损失，从而影响药效。因此需要低温保存以减少其活性成分的流失。
2. 富含脂肪油的种子类药材：比如柏子仁、酸枣仁、火麻仁等。这些药材含有较多不饱和脂肪酸，在高温条件下容易发生氧化反应产生哈喇味，并且可能使药物变质，降低药效。冷藏可以延缓这一过程的发生。
3. 含糖量高的中药材：如党参、黄芪、当归等。这类药材如果保存不当，特别是温度过高时，很容易吸湿返潮导致霉变或虫蛀，影响品质和使用安全。低温环境有助于保持其干燥状态，防止微生物生长。
4. 生物制品类的中药：例如蜂王浆、酶制剂等。这类产品通常需要在特定条件下储存以确保其活性不受损害，冷藏是常见的保存方式之一。

总之，对于上述类型的中药材来说，采取适当的冷藏措施不仅能够有效保护其原有的物理化学性质和药理作用，还能延长药材的有效期，保证临床使用的安全性与有效性。