中药炮制的目的主要包括以下几个方面：
首先，增强药效。通过不同的炮制方法可以使药材中的有效成分更容易被人体吸收利用，提高药物的疗效。例如，黄连经过酒炙后，其清热燥湿的作用会得到加强。
其次，降低或消除毒副作用。一些中药材本身含有毒性物质或者不良反应较大的成分，经过适当的炮制处理可以减轻甚至完全去除这些不利因素，使药物更加安全可靠。如草乌、附子等通过水煮、蒸制等方式可大大减少其毒性。
再次，改变药性或扩大应用范围。某些药材在未经特殊加工前可能只适用于特定的病症，而经过适当的炮制后则可以调整其四气五味，使之适应更多的疾病类型或者增强某方面的治疗效果。比如生地黄具有清热凉血的功效，但经九蒸九晒制成熟地黄，则转为温补肾阴之品。
此外，便于保存和使用也是中药炮制的一个重要目的。合理的炮制能够防止药材变质、虫蛀等问题的发生，并且使得药物更加方便于煎煮或直接服用。例如，将白术切片晾干可以延长其保质期；而大黄切成细丝则更利于煎汤时有效成分的溶出。
总之，中药炮制是一项历史悠久的技术，在保证药材质量和安全性的基础上，通过科学合理的方法来提升药物的治疗效果，满足临床需求。
