在中药储存过程中，由于环境因素如温度、湿度、光照以及微生物等的影响，可能会发生多种品质变化。这些变化不仅影响到药材的外观，更重要的是会影响其药效和安全性。以下是几种常见的品质变化：
1. 虫蛀：这是指中药材被各种害虫侵入导致的损害。虫蛀会破坏药材的整体结构，降低其使用价值。
2. 霉变：当环境湿度过高时，容易引起中药发霉。霉菌不仅会消耗药材中的有效成分，产生有害物质，还可能导致药材颜色、气味发生改变。
3. 走油：某些含油脂的中药材，在高温或长时间存放后会出现“走油”现象，表现为表面出现油状物析出，这会导致药效下降。
4. 变色：受光照、温度等因素影响，部分中药材会发生颜色变化。比如一些药材原本的颜色会逐渐变淡或者加深，这种改变可能伴随着有效成分的损失。
5. 挥发：对于含有挥发性成分的中药材来说，在高温或开放环境下存放时，这些活性成分容易散失，从而降低药物的效果。
6. 风化与潮解：某些矿物类药材在干燥空气中易发生风化现象（即失去结晶水），而在潮湿环境中则可能发生潮解（吸收空气中的水分）。这两种情况都会影响到药材的质量和稳定性。

为了防止上述品质变化的发生，在储存中药时应当注意控制适宜的温湿度条件、避免直接日晒雨淋，并采取适当的防虫防霉措施。同时，对于不同类型的中药材还应根据其特性选择合适的保存方法。