中药饮片处方用量的规定主要依据《中华人民共和国药典》和国家中医药管理局的相关规范。在实际应用中，医生会根据患者的病情、体质以及药物的性质来确定具体的用药量，但总体上需要遵循以下几个原则：
1. 一般情况下，成人每日服用中药饮片的总量以30-90克为宜，具体用量可根据疾病轻重和个体差异调整。儿童则需按年龄比例减少。
2. 对于毒性较强或作用剧烈的药物，如附子、马钱子等，必须严格控制剂量，并且在处方中注明煎煮方法及服用方式，避免因过量导致不良反应。
3. 某些特殊药材因其稀缺性或者价格昂贵，在开具处方时应特别注意其使用范围和数量。例如，麝香、牛黄等名贵药材通常只用于重症或特定治疗目的，并且用量较小。
4. 在长期服用中药的过程中，医生需要定期评估患者对药物的反应情况，适时调整药方中各味药材的比例及总剂量，以达到最佳疗效并减少潜在风险。
5. 特别需要注意的是，在给孕妇、哺乳期妇女以及老年人开具中药饮片处方时，应更加谨慎地选择药物种类和用量，避免使用可能对胎儿或婴儿产生不利影响的成分。

总之，合理掌握中药饮片的处方用量是确保患者安全有效用药的关键之一。医生在开方前应当详细了解患者的全面信息，并结合临床指南和个人经验作出科学判断。