粉碎是中药加工和制备过程中的一个重要环节，其主要目的是提高药材的有效利用度。具体来说，粉碎可以达到以下几个目的：

首先，通过将大块的药材破碎成细小颗粒，能够显著增加药材与溶剂接触的表面积，从而加快有效成分的溶解速度，提高提取效率。这是因为，当药材被粉碎得越细，其内部结构暴露出来的机会就越多，使得溶剂更容易渗透到药材细胞内部，促进有效成分的释放和溶解。

其次，粉碎有助于破坏植物细胞壁。许多中药材的有效成分都储存在细胞内，而细胞壁对这些物质具有一定的保护作用，会阻碍它们与外界环境之间的交换。通过物理方式如研磨、撞击等手段进行粉碎处理后，可以有效地破坏这种屏障，使有效成分更容易被提取出来。

此外，对于某些特殊类型的药材来说，适当的粉碎程度还可以改变其物理性质，比如改善流动性或可压性，这对后续的加工过程（如制粒、压制片剂）非常有利。

然而需要注意的是，并非所有的中药材都适合过度粉碎。过细的粉末可能会导致有效成分在提取过程中流失或者与其他杂质混合得更紧密，反而降低了纯度和收率。因此，在实际操作中需要根据药材特性和所需提取的目标来确定最合适的粉碎粒度。

总之，合理地控制粉碎程度是提高中药制备质量和效率的关键因素之一。不同的药材可能需要采取不同方法和技术来进行粉碎处理，以确保能够最大限度地保留并有效提取出其中的有效成分。