根及根茎类中药的质量受到多种因素的影响，主要包括以下几个方面：
首先，生长环境对药材质量有重要影响。不同的地理条件如土壤类型、pH值、光照强度和水分状况等都会直接影响到植物的生长发育过程，进而影响其有效成分的积累与分布情况。
其次，种植技术也是关键因素之一。包括种子选择、育苗方法、田间管理（如施肥、灌溉）、病虫害防治等方面的技术水平都直接关系到药材的质量优劣。
再次，采收时间对于保证根及根茎类中药品质非常重要。一般来说，在植物生长周期中特定的时期进行采挖可以获得最佳药效，过早或过晚都会导致有效成分含量下降。
此外，加工处理过程中的方法同样不可忽视。如清洗、切片、干燥等步骤如果操作不当，则可能导致药材变质或者损失部分活性物质。
最后，贮存条件也是保证药材质量的重要环节。适宜的温度、湿度以及避免阳光直射可以防止霉变、虫蛀等问题的发生，从而保持药物原有的药理作用。
综上所述，根及根茎类中药的质量受生长环境、种植技术、采收时间、加工处理和贮存条件等多个因素共同影响，因此在实际生产过程中需要严格控制各个环节，以确保最终产品的质量。
