煮法，作为中药炮制的一种常见方法，其主要目的有多个方面。首先，通过加热煮沸可以杀死药材中的微生物和虫卵，确保药物的卫生安全，减少患者用药时感染的风险。其次，煮法能够使某些药材中难溶于水的有效成分转化为可溶形式，提高药效成分的提取率，增强药效。例如，一些含有树脂、鞣质等成分的药材，在经过煮制后，其有效成分更容易被人体吸收利用。

此外，煮法还能改变或缓和药物的性质，比如降低某些药物的毒性或者刺激性，使药物更加平和安全。如乌头类药物未经处理直接使用具有较大毒性，通过长时间煮沸可以大大降低其毒性，使其能够安全入药。再者，对于一些质地坚硬、纤维性强的药材，经过煮制可以使药材软化，便于切片或粉碎，有利于后续加工制作成各种剂型。

最后，煮法还能促进药物之间有效成分的相互作用，产生新的治疗效果或是增强原有疗效。例如，在复方制剂中，将多种药材共同煎煮，可以使得不同药材之间的有效成分发生化学反应，生成具有更强药理活性的新物质，从而达到协同增效的目的。

综上所述，煮法在中药炮制过程中扮演着重要角色，不仅能够提高药物的安全性和有效性，还能改善药物的物理性质，促进药物之间相互作用，是保证中药质量和疗效的重要手段之一。