中药饮片的炮制是中医药学中的一项重要技术，其目的是通过特定的方法改变或增强药材的性质，以达到更好的治疗效果。中药饮片的炮制目的主要包括以下几点：
1. 增强药效：通过炮制可以提高某些药物的有效成分含量，使药物的作用更加明显。
2. 减低毒性：对于一些具有毒性的中药材，适当的炮制方法能够降低其毒性，使之安全使用。
3. 改变药物性质：如改变药物的寒热温凉四气、升降浮沉等属性，使其更适合治疗特定疾病或体质的人群。
4. 便于保存和服用：通过炮制可以使药材更加干燥，减少微生物生长的可能性，延长保质期；同时也可以改善某些药材的味道，使患者更容易接受。

中药饮片的炮制方法多种多样，常见的有：
1. 洗净与切制：将原药材清洗干净后切成一定规格的片、块等形状。
2. 炒制：在锅中加热处理药材，根据需要可加入辅料如盐、醋、酒等。炒制可以改变药物性质，增强药效或减低毒性。
3. 蒸煮：将药材置于容器内加水蒸煮一定时间。此法多用于质地坚硬的根茎类药材，以软化组织便于切片或者提取有效成分。
4. 煨制：用药材与其它物质混合后加热处理，如用面裹、纸包等方法进行煨制，目的在于改变药物性味或增强疗效。
5. 发酵：将某些特定的中药材在一定条件下放置一段时间使其发生微生物作用。发酵可以产生新的有效成分，提高药效。

以上就是中药饮片炮制的主要目的和常用的方法简介。