在选择煎药器皿时，最佳的选择通常是砂锅或瓦罐。这是因为它们具有良好的保温性能和均匀的热传导能力，能够使药物成分充分溶解，同时避免高温对药物有效成分的破坏。
首先，砂锅和瓦罐的主要材料是陶土，这种材质在加热过程中能较为均匀地传递热量，有助于药材中的有效成分缓慢而充分地析出。此外，由于它们的保温效果较好，可以保持药液在一个相对稳定的温度下持续煎煮，这有利于提高药物的煎出率。
其次，与金属器皿相比，使用砂锅或瓦罐煎药还有一个重要优势：避免了化学反应的发生。一些中药含有鞣质、生物碱等成分，在高温条件下容易与铁、铝等金属发生化学反应，不仅可能影响药效，还可能导致产生有害物质。因此，在需要长时间熬制的汤剂中，使用非金属材质的容器更为安全可靠。
当然，除了砂锅和瓦罐之外，玻璃器皿也是一个不错的选择。它同样具有不与药物成分发生化学反应的优点，并且易于清洁消毒，但其导热性能相对较差，保温效果也不如陶制品。因此，在实际应用中，根据不同的药材特性和个人习惯选择合适的煎药器具是非常重要的。
