饮片切制的主要目的有以下几个方面：
首先，便于煎煮。通过将药材切成适当的大小和形状，可以增加药物与水的接触面积，使得有效成分更容易被煎出，提高药效。例如，一些质地坚硬、密度较大的草药，如龙骨、牡蛎等，在未经过切制的情况下很难煎煮充分，而经过适当切片后则能明显改善这一情况。
其次，便于调配和称量。对于那些较大或形状不规则的药材来说，直接使用时可能会给配方师带来不便；而将这些药材切成小块或者薄片，则可以大大提高其在配伍过程中的操作性和准确性。此外，在某些情况下，特定部位还可能具有不同的药理作用，通过精确切割能够更好地控制药物剂量。
再次，便于干燥和保存。将新鲜采集的中药材及时进行切制处理，有助于水分快速蒸发，减少微生物生长的机会，延长药材保质期。同时，整齐划一的饮片也有利于包装、运输及储存管理。
最后，便于观察和鉴别。一些外观相似但药效不同的植物性药物，在经过特定方式的切割后，其内部结构特征会更加明显，有助于专业人员进行准确识别与分类。
综上所述，饮片切制不仅是为了满足临床应用的需求，还涉及到药材的质量控制、安全性和有效性等多个方面。
