在中药材加工过程中，确保卫生安全是非常重要的环节。这不仅关系到药材的质量，还直接关乎消费者的健康。因此，在加工中药材时，需注意以下几个方面的卫生要点：

首先，加工环境必须干净整洁，空气流通良好，避免尘土飞扬和昆虫进入。加工场地应定期进行清洁消毒，尤其是地面、墙面以及所有与药材接触的设备表面。

其次，操作人员需要保持个人卫生，包括但不限于：穿戴专用的工作服、帽子和口罩；勤洗手并使用手套处理药材；禁止在工作区域内吸烟或进食等行为。

第三，原料的选择至关重要。采购时应选择信誉良好、有资质证明的供应商，并对每一批次的原材料进行严格的质量检查，确保无污染、无霉变、无虫害等问题存在。

第四，在加工过程中要遵循科学合理的方法，如清洗、切片、干燥等步骤均需按照规范操作，以减少微生物和有害物质的滋生。同时，对于不同种类的药材应分开处理，防止交叉污染。

第五，储存条件也非常重要。中药材应该存放在通风良好、温度适宜且湿度适中的环境中，并采取必要的防潮措施；避免直接暴露于阳光下或者靠近热源处存放。

最后，成品包装前需进行严格的品质检验，确保符合国家相关标准后方可上市销售。同时，在包装材料选择上也要注意其安全性，防止对药材造成二次污染。

总之，从原料采购到最终产品的每一个环节都必须严格控制卫生条件，以保证中药材的安全性和有效性。