饮片切制是中药炮制的重要环节之一，其主要目的是为了便于煎煮时有效成分的溶出，提高药物疗效。不同的切制方法对药效的影响也有所不同。

首先，通过适宜的切制可以使药材表面积增大，从而有利于有效成分的充分提取。例如，根类、皮类等质地较硬的中药，如果直接使用整块药材煎煮，不仅难以使水溶性成分充分溶解出来，还可能造成药物浪费。而经过适当的切片处理后，则可以大大提高药效。

其次，对于某些含有挥发油或其他易损失活性物质的中药材来说，过细或长时间暴露于空气中会导致其有效成分流失，因此在实际操作中应尽量减少这类药材的切割次数和时间，并采取密封保存措施以保持药效。比如薄荷、紫苏等芳香性药物就适合切成较粗大的片状。

此外，在传统中医理论指导下进行特定部位的选择性切制也能增强或调整某些中药的功能。如黄连去心，可以减少苦寒之性；远志去心，则能加强安神作用。

最后，饮片的形状、厚度等也会影响煎煮过程中有效成分的释放速度和程度。例如薄片容易快速溶出，厚片则需要更长时间才能达到相同的效果。因此，在临床应用时应根据具体病情和个人体质选择合适的饮片类型，以期获得最佳治疗效果。

总之，饮片切制不仅关系到药物的有效性，还涉及到安全性问题，是保证中药质量和疗效的关键步骤之一。