根和根茎类药材在采集、加工及储存过程中，可能会混入一些非药用部分或外来物质，这些被称为杂质。常见的杂质主要包括以下几个方面：

首先，泥土和石块是最常见的杂质类型之一。在野外采挖时，由于挖掘工具的使用不当或者清洗不彻底，容易导致根茎表面附着较多的土壤、泥沙及小石子等。

其次，非药用部位也是重要来源。例如，在处理过程中未能完全去除的枝叶、花序、果实以及须根等植物其他器官，尤其是与主药材形态相似的部分更难被发现和清除。

第三，虫蛀和霉变造成的损害也不可忽视。中药材长期存放不当，容易遭受昆虫侵害或发生霉菌生长，产生虫孔、虫粪及霉斑等问题，这些都属于质量上的缺陷，需要通过筛选、风选等方式剔除。

第四，其他植物的根茎有时也会混入其中。由于不同种类的植物在生长环境中可能存在交叉分布的情况，在采收时若不仔细辨别，就可能将形态相近但不具备药效甚至有害的杂草根茎一并采集进来。

最后，人为因素也可能引入杂质。如加工过程中使用的工具未清洁干净、包装材料含有异物等都可能导致额外污染。

因此，在使用根和根茎类药材之前，应严格进行筛选、清洗及必要的处理，确保药材质量符合药典要求，以保障用药安全有效。