在中医理论中，脾和胃被看作是后天之本，是人体气血生化的源泉。它们对于血液的生成过程具有至关重要的作用。

首先，脾胃负责运化水谷精微，即消化吸收食物中的营养成分。当饮食进入人体后，经过胃的初步腐熟（类似于现代医学中所说的消化），再由脾进一步运化，将其中有益于身体的部分转化为“水谷之精”，这一过程称为“脾气散精”。这部分精华物质是生成血液的重要原料之一。

其次，中医认为脾胃健康与否直接影响到营气和卫气的功能。营气主要来源于脾胃所化的水谷之精，它与肺吸入的清气结合后，在心的作用下化生为血液。因此，脾功能正常、运化能力强，则能提供充足的营养物质用于血的生成；反之，若脾胃虚弱或功能障碍，则会导致气血两虚的现象。

此外，中医还认为“脾主统血”，即脾具有调控全身血液循环的功能。这主要是通过调节中气来实现的，所谓“中气”是指脾胃之气，它能够固摄血液在脉管内正常运行而不溢出。如果中气温煦有力，则可以保持血管弹性良好、防止出血；反之则可能出现各种出血症状。

综上所述，在中医理论体系下，脾胃不仅直接参与了血的生成过程，而且通过其特有的生理功能对整个血液循环系统产生着深远的影响。因此，调养好脾胃对于促进血液健康至关重要。