中医理论中，脾胃被认为是后天之本，是人体消化吸收和转化营养物质的主要器官。脾与胃在消化功能上的相互配合主要体现在以下几个方面：

首先，在生理功能上，胃主受纳腐熟水谷，即接受食物并初步分解；而脾则负责运化精微，即将经过初步分解的食物进一步转化为可以被身体利用的精微物质。可以说，没有胃的受纳和初步处理，就没有脾的有效运化。

其次，在气机运动上，胃以降为顺，脾以升为健。食物进入胃后需要向下移动到小肠等部位继续消化吸收，这需要胃的功能正常；而脾则将水谷精微向上输送到心肺等脏器供其使用，并将清阳之气布散全身，促进血液循环和新陈代谢。

再者，在津液生成与分布上，脾胃共同作用于体内水分的代谢。胃接受食物时同时也会摄取一定量的液体，脾则负责把这些液体转化为津液并将其合理分配至各个组织器官中去，维持机体水液平衡。

此外，中医还认为“脾喜燥恶湿”，而过湿会损害脾胃功能；因此，在饮食调养上要注意避免过多摄入油腻、甜腻等易生湿的食物，以保持脾胃健康。

总之，脾胃之间存在着密切的联系与协作关系，它们共同完成着人体对食物消化吸收的重要任务。当两者协调工作时，人体会获得充足的能量和营养；反之，则可能出现各种消化系统疾病。因此，在日常生活中应注意合理膳食、规律作息等措施来维护脾胃功能的良好状态。