中药品质变异的原因是多方面的，主要可以从以下几个方面进行理解：

首先，生长环境对中药品质有着重要影响。不同的地理区域和气候条件会导致同一种药材在有效成分含量上存在差异。例如，光照、温度、湿度以及土壤的pH值等因素都会直接或间接地影响到中药材的质量。

其次，采收时间与方法也是决定中药质量的关键因素之一。过早或过晚收获可能会导致药效成分未能充分积累或者已经开始分解，从而降低药材的有效性。此外，不恰当的采摘技术也可能损伤植株，影响其后续生长及品质。

第三，加工处理过程中的不当操作同样会导致中药品质下降。比如清洗、切片、干燥等步骤如果控制不好温度和湿度条件，容易造成霉变或有效成分流失；而一些需要特殊炮制方法的药材如果没有按照传统工艺进行，则可能无法达到应有的药效。

第四，贮藏条件不佳也是导致中药品质变化的重要原因。长期暴露在潮湿、高温或者光照下会使中药材中的活性物质发生氧化反应或其他化学变化，进而影响其稳定性和安全性。

最后，品种选择也会影响最终产品的质量。即使同属一个种类的药材，在不同品种之间也可能存在显著的质量差异。因此，在种植和采购时应优先考虑那些经过科学验证具有较高药效成分含量且遗传稳定的优良品种。

综上所述，中药品质变异是一个复杂的过程，涉及到从种植到加工、保存等多个环节，需要通过严格的管理和技术手段来保证药材的一致性和安全性。