中医药膳是将中医理论与饮食营养学相结合的一种独特形式，它不仅强调食物的营养价值，还注重食物的性味归经及其对人体机能的影响。中医药膳的特点主要体现在以下几个方面：
1. 以中医理论为指导：中医药膳的制作和应用严格遵循中医的基本理论，如阴阳五行、脏腑经络等，通过调和人体内的阴阳平衡来达到保健治病的目的。
2. 注重食物性味归经：每种食材都有其特定的性质（寒热温凉）、味道（酸苦甘辛咸）以及对某一或某些脏器的作用。根据个人体质及疾病情况选择合适的食材，以发挥最佳效果。
3. 强调辨证施膳：在中医看来，不同的人即使患有相同的病症也可能需要采用不同的治疗方法和食疗方案。因此，在制定中医药膳时必须先进行详细的诊断分析（即“辨证”），然后根据具体情况开具相应的膳食处方。
4. 注重整体调理与预防保健：中医药膳不仅用于疾病的治疗，更重要的是通过长期合理的饮食调养来增强体质、提高免疫力、延缓衰老，实现未病先防的目的。
5. 灵活多变，易于实施：中医药膳形式多样，既包括日常家庭烹饪的汤粥面点等简单菜品，也涵盖了一些较为复杂的药膳制作。这些食谱不仅美味可口，而且操作简便，适合不同年龄层次的人群食用。

总之，中医药膳是一种集健康、营养、美味于一体的饮食文化，它体现了中医“治未病”的理念和对生命质量的关注。