人参属于五加科植物人参的干燥根及根茎，其根及根茎来源具有独特的植物学特征和药用价值相关的特点。

从植物学分类来看，人参为五加科人参属多年生草本植物。在根及根茎的形态方面，人参的主根肉质，呈圆柱形或纺锤形，下部有分枝，这是其较为典型的根的形态特征。主根的质地坚实，表面颜色一般为淡黄白色，有细密的皱纹和明显的纵沟。而根茎，也就是人参常说的“芦头”，它位于主根的顶端，多为直立状，其上有多个凹窝状的茎痕，这些茎痕的数量和形态在一定程度上可以反映人参的生长年限。

人参的根及根茎来源之所以重要，是因为其药用价值集中体现在这里。人参的根和根茎中含有多种有效成分，如人参皂苷、多糖、挥发油等。人参皂苷是人参发挥药理作用的主要活性成分，具有调节中枢神经系统、增强免疫力、抗疲劳、抗衰老等多种功效。不同生长环境下的人参，其根及根茎的形态和有效成分含量也会有所差异。例如，野生人参生长环境相对自然，生长周期长，其根及根茎的形态更加独特，有效成分含量可能更高，因此在药用价值和市场价值上也更为珍贵。而人工栽培的人参，虽然生长周期相对较短，但通过科学的种植管理，也能保证其根及根茎具有一定的药用品质。在中药应用中，人参的根及根茎经过炮制后可用于多种方剂中，是一味非常重要的中药材。其根及根茎的来源不仅决定了它的药材属性，也为中医临床治疗和保健提供了坚实的物质基础。