醋是中药炮制中常用的液体辅料，在炮制过程中发挥着多方面的重要作用。

在引药入肝方面，中医理论认为醋味酸、苦，性温，具有收敛、入肝的特性。许多活血化瘀、疏肝止痛的药物经过醋制后，能增强其入肝经的作用。比如乳香、没药等，醋制后可引药入肝，更好地发挥其活血散瘀、消肿止痛的功效，用于治疗肝郁气滞、瘀血阻滞等病症。

增强疗效也是醋的重要作用之一。一些药物醋制后能使有效成分易于煎出，从而增强疗效。如三棱、莪术等，醋制后能使药物质地变得疏松，有利于有效成分的溶出，进而增强破血逐瘀、消积止痛的作用。同时，醋还能与药物中的成分发生化学反应，生成新的化合物，提高疗效。比如延胡索中含有的生物碱，醋制后能与醋酸结合生成易溶于水的醋酸盐，大大增强了止痛效果。

降低毒性方面，部分有毒副作用的药物经过醋制可以降低毒性。像甘遂、大戟等峻下逐水药，其毒性成分在醋的作用下可能发生结构改变，毒性降低，同时又能保留其泻下逐水的功效，减少对人体的不良影响。

另外，醋具有矫臭矫味的作用。一些动物类药物或具有特殊气味的药物，如五灵脂、地龙等，有腥臭味，病人难以接受。醋制后可以有效掩盖药物的不良气味，便于患者服用。

总之，醋在中药炮制中具有引药入肝、增强疗效、降低毒性和矫臭矫味等多方面的作用，是中药炮制不可或缺的重要辅料。