常见中药霉变原因主要包括以下几个方面。
首先是中药自身的因素。中药大多是植物、动物、矿物等天然物质,其中许多含有丰富的营养成分,如糖类、蛋白质、脂肪等。这些成分是霉菌生长繁殖的良好培养基。例如,含糖量高的中药材,像枸杞子、大枣等,就很容易吸引霉菌。此外,一些质地疏松、孔隙多的中药,如茯苓、地黄等,更容易吸附空气中的水分,为霉菌生长创造条件。
其次是环境因素。温度对霉菌的生长影响很大,霉菌在20℃ - 35℃的温度范围内生长繁殖较为适宜。在这个温度区间内,霉菌的酶活性较高,能够快速分解和利用中药中的营养物质。湿度也是关键因素,当空气相对湿度超过70%时,中药容易吸收空气中的水分,使含水量增加。一般来说,中药的含水量在15%以上时,就为霉菌的生长提供了充足的水分。同时,储存环境的通风条件也很重要,如果仓库通风不良,空气不流通,会导致局部湿度和温度升高,加速霉菌的滋生。
再者是加工和储存不当。在中药的采收、加工过程中,如果没有及时干燥,残留的水分会促使霉菌生长。例如,中药材采收后没有及时晾晒或烘干,就容易在短时间内发霉。储存时,如果包装不严,会使中药直接暴露在空气中,增加了与霉菌接触的机会。而且不同性质的中药混放,也可能相互影响,导致霉变几率增加。
最后是运输过程中的影响。在运输过程中,如果遭遇恶劣的天气条件,如暴雨、潮湿的环境,或者运输工具没有做好防潮措施,都可能使中药受潮,进而引发霉变。此外,运输过程中的颠簸和碰撞可能会破坏中药的包装,使中药更容易受到外界环境的影响。