黄芪是一味常用的中药材，其气味和性状具有一定的特点。
从性状方面来看，黄芪呈圆柱形，有的有分枝，上端较粗。其长度不一，一般在10 - 90厘米之间，直径0.5 - 2厘米。表面灰黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟。质地硬而韧，不易折断，断面纤维性强，并显粉性，皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理及裂隙，老根中心偶呈枯朽状，黑褐色或呈空洞。
黄芪的气味方面，气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。这种豆腥味是黄芪较为独特的气味特征，也是鉴别黄芪的一个重要依据。
黄芪以条粗长、皱纹少、质坚而绵、粉性足、味甜者为佳。在实际应用中，黄芪的质量和气味性状也会受到产地、生长环境、采收季节以及炮制方法等多种因素的影响。例如，蒙古黄芪和膜荚黄芪是黄芪的主要来源，它们在性状上可能会存在一些细微的差异，但总体的气味和性状特征是相似的。优质的黄芪在药用价值上也会相对更高，其补气升阳、固表止汗、利水消肿等功效也会更为显著。所以，准确识别黄芪的气味和性状对于保证用药的准确性和有效性具有重要意义。
