五行中“金”的特性源自古人对金属物质的直接观察和实践总结，《尚书·洪范》中记载“金曰从革”，这高度概括了“金”的特性。

从“从革”本身含义来看，“从”有顺从、跟随之意，“革”有变革、改革、革新的意思。金属通常具有可顺从人意进行变革的特点，比如金属在高温条件下能够熔化为液态，这种液态的金属可以根据人们的需求被铸造成各种不同的形状，像兵器、农具、生活器皿等。这体现了金具有很强的可塑性和可变性，能够依据外界的条件和人的意愿发生形态的改变。

从引申意义来讲，“金”代表着一种肃杀、收敛的特性。在自然界中，秋季对应五行中的金。秋季时，气候逐渐变得凉爽，万物开始收敛生机，树叶纷纷飘落，花草逐渐枯萎，呈现出一种肃杀、收敛的景象。这就如同金的特性一样，有收敛、沉降的趋势，不再像春季的生发、夏季的繁茂。

在人体生理方面，肺属金。肺主气司呼吸，具有宣发和肃降的功能。其中肃降功能就体现了金的收敛特性，它能够将吸入的清气向下布散，同时将体内的水液向下输送，维持人体正常的生理平衡。如果肺的肃降功能失常，就可能出现咳嗽、气喘、呼吸不畅等症状。

在性格特点上，具有金之特性的人往往意志坚定，有决断力，做事果断，就像金属的刚硬一样。他们能够坚持自己的原则，在面对问题时能够迅速做出判断和决策。

综上所述，五行中“金”的特性包括可变革、肃杀、收敛等，这些特性在自然界、人体生理以及人的性格等多个方面都有体现。