金银花的采收时间是一个需要综合多方面因素来确定的重要问题。金银花的最佳采收时间一般在夏季花初开时，具体来说是5 - 7月，并且以清晨和上午采收为佳。

从生长周期来看，金银花从现蕾到开放大概需要13 - 20天，可分为幼蕾期、三青期、二白期、大白期、银花期、金花期。其中，以二白期和大白期采收的金银花质量最好，这两个时期花朵色泽鲜艳、香气浓郁，有效成分含量也较高。如果采收过早，花朵尚未充分发育，有效成分积累不足，会影响金银花的药效和品质；而采收过晚，花朵开放时间过长，颜色变黄，不仅外观品质下降，有效成分也会有所流失，还可能因开放后杂质混入而影响纯度。

从一天中的时间来看，清晨和上午采收是因为此时花朵上的露水已干，便于采摘操作，而且经过一夜的养分积累，花朵中的有效成分含量相对较高。同时，此时的花朵新鲜度好，香气足。如果在中午高温时段采收，花朵容易因失水而萎蔫，影响品质；在傍晚或夜间采收，可能会因露水增加花朵湿度，不利于后续的干燥处理，还可能导致霉变等问题。

此外，不同地区的气候条件和金银花品种也会对采收时间产生一定影响。例如，南方地区气温较高，金银花的生长周期可能相对较短，采收时间会比北方地区略早；而一些晚熟品种的金银花，其采收时间也会相应推迟。因此，在实际采收时，需要根据当地的具体情况和金银花的生长状况来准确判断最佳采收时间，以确保采收的金银花质量上乘。