肉豆蔻与葛根在煨制方面存在多方面的差异。

从煨制目的来看，肉豆蔻煨制主要是为了除去部分油质，降低刺激性，增强固肠止泻的作用。肉豆蔻中含有的挥发油有一定的滑肠作用，经过煨制后，挥发油含量降低，其刺激性减小，止泻功效得以凸显，更适合用于治疗久泻、久痢等病症。而葛根煨制的目的是缓和药性，增强解肌、止泻作用。生葛根性凉，长于解肌退热、生津止渴，煨制后其寒凉之性有所缓和，止泻作用增强，可用于治疗脾虚泄泻。

在煨制方法上，肉豆蔻常用的煨制方法有麦麸煨、滑石粉煨、面裹煨等。麦麸煨是将麦麸和肉豆蔻同置锅内，用文火加热，至麦麸呈焦黄色，肉豆蔻膨胀时取出，筛去麦麸；滑石粉煨是把滑石粉置锅内，加热炒至灵活状态，投入肉豆蔻，翻埋至肉豆蔻质酥、内部黄色时取出，筛去滑石粉；面裹煨则是将肉豆蔻用面粉包裹，埋入热滑石粉中，加热至面焦黑，肉豆蔻熟透为度，剥去面皮。葛根的煨制方法一般是先将麸皮撒入热锅内，用中火加热，待冒烟时投入葛根片，迅速翻动，炒至表面呈焦黄色，取出，筛去麸皮。

从成品性状来说，肉豆蔻煨制后表面颜色加深，质地变得疏松，有香气，且刺激性降低。葛根煨制后表面呈焦黄色，质地较生品稍硬，气味微香。

综上所述，肉豆蔻和葛根在煨制目的、方法以及成品性状上都存在明显差异，这些差异是基于它们不同的药性和临床应用需求而产生的。