筛析是中药炮制、制剂等过程中的一项重要操作，其目的和作用主要体现在以下几个方面。

从目的来看，筛析的首要目的是分离不同粒度的物料。中药材在采集、加工过程中，其颗粒大小往往参差不齐，通过筛析可以将大小不同的颗粒分开，使物料达到粒度均匀一致。比如在制备散剂时，要求药物粉末有一定的细度和均匀度，利用筛析操作就能去除过大或过小的颗粒，保证散剂的质量。其次，筛析可以去除杂质。中药材中可能夹杂着泥土、沙石、非药用部位等杂质，这些杂质的粒度与药物本身不同，通过合适的筛网可以将杂质分离出去，提高药物的纯度。

从作用方面来说，筛析对保证制剂质量至关重要。在中药制剂中，药物颗粒的大小会影响药物的溶解、吸收和药效。例如，在片剂生产中，颗粒大小均匀有利于片剂的成型和崩解，进而保证药物在体内的释放和吸收。合适的粒度还能提高药物的稳定性，减少药物的分层、结块等现象。此外，筛析能够提高生产效率。在中药生产过程中，经过筛析得到粒度合适的物料，在后续的混合、制粒、干燥等操作中能更加顺利地进行，避免因物料粒度差异过大而导致的生产故障，如堵塞设备等问题。而且，通过筛析可以对物料进行分级，不同粒度的物料可以根据其特性用于不同的制剂生产，实现资源的合理利用。总之，筛析在初级中药士所涉及的中药工作中有着不可或缺的重要意义。