白及是一种常用的中药材，其鉴别有多个关键特点，下面从性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别等方面进行详细介绍。

从性状鉴别来看，白及呈不规则扁圆形，多有2至3个爪状分枝，表面灰白色或黄白色，有数圈同心环节和棕色点状须根痕，上面有凸起的茎痕，下面有连接另一块茎的痕迹。质地坚硬，不易折断，断面类白色，角质样。气微，味苦，嚼之有黏性。

显微鉴别方面，白及粉末淡黄白色。表皮细胞表面观垂周壁波状弯曲，略增厚，木化，孔沟明显。草酸钙针晶束存在于大的类圆形黏液细胞中，或随处散在，针晶长18至88μm。纤维成束，直径11至30μm，壁木化，具人字形或椭圆形纹孔。梯纹、具缘纹孔及螺纹导管直径10至32μm。糊化淀粉粒团块无色。

理化鉴别时，取白及粉末2g，加70%乙醇20ml，加热回流1小时，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取白及对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，吸取供试品溶液和对照药材溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丁醇 - 醋酸 - 水（6:1:3）的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

此外，《中国药典》规定白及含甘露聚糖以葡萄糖（C6H12O6）计，不得少于10.0%，这也是判断其质量和鉴别的一个重要指标。通过这些多方面的鉴别特点，可以较为准确地识别白及，保证其在药用中的安全性和有效性。