过食五味会对人体健康产生诸多不良后果，在中医理论中有详细的阐述。五味即酸、苦、甘、辛、咸，它们分别对应人体的五脏，过食某一味会对相应的脏腑造成损害，进而影响整体的身体健康。

过食酸味食物，酸入肝，适量的酸味能滋养肝脏，但如果过度食用，会使肝气偏盛。《素问·五藏生成》中提到“多食酸，则肉胝皱而唇揭” ，意思是过食酸会导致皮肉变厚皱缩，口唇掀起。这是因为肝气过旺会克制脾土，影响脾胃的运化功能，导致肌肉失养。

过食苦味食物，苦入心，过苦则会损伤心气。“多食苦，则皮槁而毛拔”，过食苦味会使皮肤枯槁，毛发脱落。这是因为苦味太过会使心气受损，心火不足则不能温养肺金，肺主皮毛，从而出现皮肤和毛发的问题。

过食甘味食物，甘入脾，过食甘味会使脾气过盛。“多食甘，则骨痛而发落”，过度食用甘甜之品，会使脾气壅滞，进而影响肾的功能，肾主骨生髓，其华在发，所以会出现骨痛和脱发的现象。

过食辛味食物，辛入肺，过食辛味会耗伤肺气。“多食辛，则筋急而爪枯”，辛味过多会使肺气过盛，肺金克肝木，导致肝血不足，筋失所养，出现筋脉拘急，爪甲干枯的症状。

过食咸味食物，咸入肾，过咸会损伤肾脏。“多食咸，则脉凝泣而变色”，过食咸味会使血脉凝滞，面色改变。因为肾主水，咸味太过会使肾水过旺，水克火，影响心脏的功能，导致血脉运行不畅。

总之，过食五味会打破人体五脏的平衡，影响脏腑的正常功能，引发各种疾病。因此，在日常饮食中应合理搭配五味，避免偏嗜某一味食物，以维持身体健康。