对抗同贮养护法是一种传统的中药养护方法，其原理主要基于不同中药材之间的相互作用，利用某些中药材所散发的特殊气味、成分等，来抑制或杀灭害虫、霉菌等，从而达到防止中药变质、保持中药质量的目的。

从气味抑制角度来看，许多中药材会散发出独特的气味，一些害虫和霉菌对这些气味比较敏感。例如，花椒含有挥发油，具有特殊的辛辣气味，这种气味能够对仓虫有较强的驱避作用。将花椒与易生虫的动物类药材如蕲蛇、乌梢蛇等同贮，花椒挥发的气味可以在药材周围形成一个“保护圈”，使害虫不敢靠近，从而减少虫害的发生。

从成分相互作用方面分析，不同中药材的成分之间可能存在相互制约的关系。比如，泽泻和山药同贮，泽泻所含的成分与山药所含成分相互作用，能够抑制霉菌的生长。霉菌在生长过程中需要特定的环境和营养物质，而泽泻和山药成分的相互影响改变了霉菌的生存环境，使其难以生长繁殖，进而保证了药材的质量。

另外，有些中药材还具有抗菌、抑菌的作用。如冰片具有一定的抗菌功效，将冰片与牛黄等易霉变的药材同贮，冰片能够抑制霉菌的生长，防止牛黄霉变。

总之，对抗同贮养护法通过中药材之间气味、成分等的相互作用，创造不利于害虫和霉菌生长的环境，从而有效地保护中药，延长其保存期限，保证中药的质量和药效。