降香是豆科植物降香檀树干和根的干燥心材，其采收加工方法如下：

首先是采收时间的选择。降香檀一般需要生长多年才能形成足够优质的心材用于药用。通常在树木生长到一定年限后进行采收，一般认为树龄较长的降香檀所产的心材质量更佳。一般选择在秋季进行采收，此时树木的生长活动相对减缓，心材中的有效成分积累较为充分。

在采收时，要先将降香檀伐倒。伐倒后，需要去除其外皮和边材，只留下心材部分。这是因为降香的药用部位主要是心材，边材和外皮的药用价值相对较低。去除外皮和边材的过程需要使用合适的工具，如锯子、斧头、刀具等，小心操作，以确保心材的完整性。

接下来是加工处理。采收后的降香心材需要进行阴干处理。阴干是为了避免阳光直射导致有效成分的挥发和损失。将心材放置在通风良好、干燥、阴凉的地方，让其自然干燥。在阴干过程中，要定期检查心材的干燥程度，防止霉变和虫害。

干燥后的降香心材可以根据需要进一步进行炮制。常见的炮制方法有劈成小块或碾成细粉等。劈成小块便于储存和使用，而碾成细粉则更有利于有效成分的提取和制剂的制备。

总之，降香的采收加工需要严格遵循一定的方法和流程，以确保降香的质量和药效。从采收时间的选择到去除边材、阴干以及炮制等环节，每一步都至关重要，只有这样才能得到优质的降香药材，为临床用药提供可靠的保障。