人参根及根茎出自五加科。五加科是一个较为重要的植物科，包含多种具有药用价值的植物，人参便是其中的典型代表。

从植物学特征来看，人参为多年生草本植物。其根状茎短，直立或斜上，不增厚成块状。主根肥大，肉质，圆柱状。人参的茎单生，直立，高约30 - 60厘米。叶为掌状复叶，通常3 - 5片小叶，小叶片呈椭圆形至长圆形。伞形花序单个顶生，花小，淡黄绿色。果实为浆果状核果，成熟时呈鲜红色。

在药用方面，人参以其根及根茎入药，具有极高的药用价值。它味甘、微苦，性微温，归肺、脾、心、肾经。人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效。在临床上，常用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、气血亏虚、久病虚羸、惊悸失眠等多种病症的治疗。

从历史和文化角度而言，人参在我国有着悠久的药用历史，早在《神农本草经》中就有关于人参的记载，被列为上品。它一直以来都被视为珍贵的中药材，在传统医学中占据着重要的地位。而且，随着现代科学技术的发展，对人参的研究也越来越深入，不断揭示出其更多的药理作用和药用价值。

综上所述，人参根及根茎所属的五加科植物特征明显，人参本身更是在药用和文化等多方面都有着重要意义。