三棱和白及是两种不同的中药材，它们在性状上存在诸多差异。
从来源上看，三棱为黑三棱科植物黑三棱的干燥块茎，而白及是兰科植物白及的干燥块茎。
在形状方面，三棱呈圆锥形或扁卵圆形，上圆下尖，下端稍弯曲，长2 - 6厘米，直径2 - 4厘米。表面黄白色或灰黄色，有刀削痕，须根痕小点状，略呈横向环状排列。白及呈不规则扁圆形，多有2 - 3个爪状分枝，长1.5 - 5厘米，厚0.5 - 1.5厘米。表面灰白色或黄白色，有数圈同心环节和棕色点状须根痕，上面有凸起的茎痕，下面有连接另一块茎的痕迹。
颜色上，三棱颜色相对较单一，多为黄白色或灰黄色；白及颜色主要是灰白色或黄白色，色泽上相对三棱更显柔和。
质地方面，三棱质坚实，极难折断，切断面呈灰白色或黄白色，粉性。白及质地坚硬，不易折断，断面类白色，角质样。
气味上，三棱气微，味淡，嚼之微有麻辣感；白及无臭，味苦，嚼之有黏性。
三棱和白及在形状、颜色、质地、气味等性状方面都有明显的差异，这些差异有助于准确鉴别这两种中药材，保证临床用药的准确性和安全性。
