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| 方法 | 目的 | 适用药物 |
| 麸炒法 | 增强疗效
缓和药性
矫臭矫味，清洁药物 | 苍术、枳壳、僵蚕 |
| 米炒法 | 增强健脾止泻作用
降低药物毒性
矫正不良气味 | 党参
斑蝥、红娘子 |
| 土炒法 | 增强补脾止泻的作用 | 山药、白术 |
| 砂炒法 | 增强疗效，便于调剂制剂
降低毒性
便于去毛
矫臭矫味 | 骨碎补、狗脊、马钱子、鳖甲、龟板、穿山甲 |
| 蛤粉炒法 | 使药物质地酥脆
降低药物滋腻之性
增强药物清热化痰功效 | 阿胶、鹿角胶 |
| 滑石粉炒法 | 使药物质地酥脆
降低毒性及矫正不良气味 | 刺猬皮、水蛭、黄狗肾 |
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