为了帮助中药学职称考生了解，掌握更多知识点、考点，更好的复习备考中药学职称考试，医学教育网为大家搜集整理了麸炒的注意事项如下：
（1）辅料用量要适当。麦麸量少则烟气不足，达不到熏炒要求；麦麸量多则造成浪费。
（2）火力适当。麸炒一般用中火；锅预热程度以“麸下烟起”为度。
（3）麦麸要均匀撒布热锅中，使药物受热均匀。
（4）麸炒药物要求干燥，以免药物黏附焦化麦麸。
（5）麸炒药物到火候时，要求迅速出锅，防止出现焦斑。
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