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1.消除或降低药物的毒副作用。“水煮三沸，百毒俱消”之说。如川乌、附子、硫黄、藤黄等。
2.改变药性，增强疗效。如远志甘草煮，能减其燥性，并增强补脾益气、安神益智的作用。
3.清洁药物。如豆腐煮珍珠等。
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