燥湿和胃是中医学中的一个治疗原则，主要适用于脾胃湿阻的情况。这类症状通常表现为脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐、大便溏泄等症状。在中医方剂学中，针对这种情况的代表方有多种，但最为经典的当属“平胃散”。
平胃散出自《太平惠民和剂局方》，由苍术、厚朴、陈皮、甘草四味药物组成。这四方药各具特色：苍术性温，能燥湿健脾；厚朴行气除满，善治胸腹胀满；陈皮理气化痰，有助于消食导滞；甘草调和诸药，同时也有一定的补益作用。四药合用，共同发挥燥湿运脾、行气和胃的功效。
除了平胃散之外，临床上根据患者的具体病情，还可以选用其他一些方剂如“二陈汤”（主要成分有半夏、茯苓等）、“五苓散”（含有猪苓、泽泻等利水渗湿药）来治疗脾胃湿阻。但无论选择哪种方剂，都应遵循辨证施治的原则，在专业中医师的指导下使用。
总之，“平胃散”作为燥湿和胃的经典代表方，在临床应用广泛且效果显著。但在实际应用时，还需结合患者的具体情况灵活调整配方或剂量，以达到最佳治疗效果。
