关于“蛋白质的分子组成”的内容是历年药学职称考试会涉及的内容，为了帮助各位药学职称考生了解，医学教育网为大家整理如下：
（一）蛋白质的元素组成及特点
蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成。氮最恒定平均为16%（计算题）。
（二）蛋白质的基本结构
组成蛋白质的基本结构：氨基酸，共有20种，均为L-α-氨基酸（甘氨酸除外，因不含手性碳原子）。
（三）氨基酸的分类
1.非极性脂肪族氨基酸7种（脯氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸和甲硫氨酸、）
2.极性中性氨基酸5种（苏氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、半胱氨酸和谷氨酰胺）
3.含芳香环氨基酸3种（酪色苯）
4.酸性氨基酸2种（天冬氨酸和谷氨酸）
5.碱性氨基酸3种（赖氨酸、精氨酸和组氨酸）
记忆：冬天（天冬氨酸）的谷（谷氨酸）子是酸的，
捡（碱性氨基酸）来（赖氨酸）精（精氨酸）煮（组氨酸）。
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