最近大家陆续返岗返工，对新型冠状病毒肺炎的防护一定要做好了，相信我们很快就能迎来抗“疫”的春天啦！下面医学教育网小编接着为大家分享文章：2020年健康管理师考试营养素相关考点知识总结（下），一起来看看吧！
9.脂肪酸功能：
体的必需脂肪酸有亚油酸和α亚麻酸两种。
①构成线粒体和细胞膜的重要组成成分；
②合成前列腺素的前体；
③参与胆固醇代谢；
④参与精子的形成；
⑤维护视力。
10.蛋白质：
完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。
11.氮折算系数：
1克氮相当于 6.25g 蛋白质含（即 100÷16），其折算系数为 6.25.
12.人体必需氨基酸：
苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、组氨酸（婴儿必需）。
13.氮平衡：
当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡（正常人富余 5％），摄入氮多于排出氮则为正氮平衡（儿童、怀孕妇女，疾病恢复期），摄入氮少于排出氮则为负氮平衡（饥饿、疾病、老年期）。
14.蛋白质生理功能：
构成身体组织、调节生理功能、供给能量。
15.蛋白质的互补作用原则：
①食物的生物学种属愈远愈好；
②搭配的种类愈多愈好；
③食用时间愈近愈好，同时食用最好。
16.膳食纤维的功能：
有利于食物的消化过程、降低血清胆固醇、预防胆结石形成、促进结肠功能、防止能量过剩和超重与肥胖、维持血糖正常平衡。
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